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烧饼吃了20年自家做的鸡蛋烧饼第一次吃好吃根本忘不掉

2020-07-22 I管生活 340 ℃
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烧饼吃了20年自家做的鸡蛋烧饼第一次吃好吃根本忘不掉

烧饼我想大家都吃过吧,南北方都有,只是每个地方的叫法和做法都有所不同,就比如在四川巴中甜烧饼是圆的,并且是在一个很大的一个炉子里边烤的,而成都这边的甜烧饼则是在铁桶里边烤的,味道也有些不一样,今天的这个烧饼我是跟烧饼师傅学的,看起来很简单,做起来也很简单,材料很常见就是小麦麵粉、白砂糖、还有高蛋白的鸡蛋,营养美味还简单。

做了一遍发现和做普通的没什幺差别,都是把麵粉发酵然后再揉成条分成一个一个,接着包白糖收口,并没有什幺特备难的步骤。

在四川除了包子、油条、煎饼、豆浆,还有用来做早餐的烧饼,早上来个烧饼来碗豆浆,省事简单还美味,这不,最近梅雨季节,小区门口买烧饼的大爷早上也睡懒觉去了,都没有来了,于是我就想着好久不吃有点心痒痒,正好我也学会了做烧饼,于是晚上下班后,就发好面,看会电视剧,再把甜烧饼做好,第二天微波炉一热就可以吃了。

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这样就特别节约时间,也不用纠结每天吃什幺,外酥里软,甜咪咪的甜烧饼,吃起来特别美味,可以说自己做的一点也不比外边差,自己做也特别的有意思,房子啊家里,饿得时候吃一块,家人笑着说道,味道真不错,都可以开店啦。孩子看我做这饼满脸嫌弃,出锅后争着吃,酥脆香甜,埋怨做少了。

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下面就是甜烧饼的做法,喜欢吃烧饼的小伙伴一定得试试看哦。友情提示,这个甜烧饼最多斤微波炉两次,以免烤的太干了,会不好吃了。麵粉别再蒸麵食了,教你做甜烧饼,酥脆香甜,好吃还简单。

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食材:麵粉400g,温水200g,白砂糖60g,酵母1/2勺,全蛋液加少量水适量

步骤:

1、拿出一个大碗,再碗里放入麵粉、白糖、酵母粉,用40度左右的温水和面,面和好后放一旁发酵,但麵糰变成一个气鼓鼓的大胖子后(两倍大),拿出来分成均匀的9等分。

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2、然后取出一个,拿出巧手搓成条,擀平,然后把它捲起来。

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3、梆梆梆,把麵糰压扁,然后放入一些些白砂糖,捲起来。

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4、把收口朝下,擀成长条的椭圆形,放到烤盘上,刷上蛋液。

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5、烤箱调到180度,放进去烤20分钟,铛铛铛做好啦。

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小郭碎碎碎念:

1、你发现了嘛,我在发酵的麵粉中不仅加入了酵母还加了白糖哦,原因是加白糖能加速的发酵。

2、因为每种麵粉的吸水性不一样,所以这里我没有给出具体的用水量哦。

3、甜烧饼里边的白糖根据自己的口味调节吧。